餐饮客户满意度调查的抽样方法可以根据餐厅的规模和目标客户群体来选择。以下是一些常用的抽样方法：

1.简单随机抽样：这是最常见的抽样方法之一。在简单随机抽样中，每个客户都有相同的机会被选中参与调查。例如，您可以在用餐结束时将一些客户的名字抽出来，并要求他们填写满意度调查表。

2.分层抽样：如果餐厅有不同类型的客户，您可以将客户分为几个层次，然后从每个层次中随机选择一定数量的客户进行调查。这可以确保不同类型的客户都被纳入样本中。

3.系统抽样：在系统抽样中，您可以按照一定的规律选择客户。例如，每隔固定的时间间隔选择一个客户来填写调查表。

4.方便抽样：方便抽样是一种非随机抽样方法，其中您选择最容易接触到的客户来参与调查。这种方法可能不够科学，因为它可能导致选择性偏差，但它很容易实施。

5.群体抽样：如果您希望了解特定群体（如家庭、朋友团体或商务客户）的满意度，可以选择群体抽样。在这种情况下，您选择代表群体的一个或多个客户来填写调查表。

6.回头客抽样：为了了解回头客的满意度，您可以选择以前曾在餐厅用餐的客户来参与调查。

7.在线抽样：如果您使用在线问卷进行调查，您可以通过将问卷链接发布在餐厅网站、社交媒体或电子邮件中，来吸引参与者。这是一种便捷的方式，适用于数字时代的客户。

无论您选择哪种抽样方法，都应确保样本具有代表性，能够反映出餐厅的整体客户群体。同时，确保遵循调查伦理原则，尊重客户的隐私和意愿，以便客户愿意参与调查。在收集足够的样本后，进行数据分析和解释，以得出有关客户满意度的结论和建议。详情可咨询一些专业的第三方满意度调研公司，如民安智库公司、深圳满意度咨询有限公司、上书房信息咨询、湖南群狼市场调研等。